Rouge Château de Villemartin – AOP Limoux rouge – 2021

Cépages : 20% Cabernet Sauvignon – 30% Malbec – 50% Merlot

Terroir : Les sols les plus anciens sont formés de molasses, poudingues et conglomérats à galets de granite.
Les molasses de Castelnaudary composent les sols des vignes les plus au nord.
Sur les sommets, les vignes reposent sur des alluvions anciennes formées de galets de quartz, quartzites et schistesquartz.

Winemaking : Vendanges mécaniques de nuit pour préserver le potentiel aromatique des raisins. Egrappage puis pressurage direct. Les jus sont débourbés à froid et la vinification se déroule en cuves inox thermorégulées. En fin de vinification et en cours d’élevage, des batonnages sont réalisés afin d’apporter du gras au vin.

Accords mets et vins :

Viandes et légumes grillés, Filet mignon au thym, Bethmale

A déguster 18° à 20°

Note de dégustation :

Robe : grenat intense

 

Nez de fruits rouges mûrs et de garrigues.

 

Bouche des arômes d’épices et de pruneaux

 

• Concours international de Lyon
• Gilbert et Gaillard
• Château Deumié 2018 : Coup de coeur 3 étoiles guide Hachette 2021 
  

  This wine is the perfect accompaniment to cassoulet, red meats, cheeses and chocolate-based desserts.